Alternatives au café
Pour beaucoup, une tasse de café bien chaud le matin est un élément incontournable de la routine quotidienne. Mais que boire lorsqu’on supporte mal la caféine, sans pour autant vouloir renoncer à un rituel matinal réconfortant et parfumé ?
La diversité des boissons de substitution au café
Dans cette situation, les alternatives au café peuvent être un bon choix. De nombreuses boissons de substitution au café ne contiennent pas de caféine et sont, par exemple, fabriquées à partir de la racine de la chicorée sauvage, également appelée chicorée-racine, de racines de pissenlit ou de céréales. D’autres alternatives, comme le matcha, contiennent en revanche naturellement de la caféine. Tout dépend donc du mélange choisi.
Les racines de chicorée torréfiées sont utilisées en Europe comme substitut du café depuis au moins le XVIIIe siècle. Les racines de pissenlit et les céréales ont elles aussi une longue tradition comme succédanés du café, souvent appelés « Muckefuck ». La particularité de ces boissons similaires au café est que leurs ingrédients sont torréfiés et moulus comme les grains de café, ce qui leur donne une couleur et un goût proches de ceux du café classique.
Les boissons de substitution au café ont généralement un goût malté, avec des arômes de torréfaction et une légère amertume. Elles sont souvent moins amères ou acides que le café ou l’espresso classiques. Selon le mélange, des ingrédients comme le sucre de fleur de cocotier, le gingembre, la cardamome, la cannelle ou la poudre d’églantier peuvent aussi apporter une note sucrée ou épicée.
Des alternatives au café sans caféine à base de chicorée
Les trois mélanges de café de Cosmic Dealer sont à base de racine de chicorée, d’orge et de seigle torréfiées. Il en résulte un goût corsé et malté, aux agréables arômes de torréfaction, sans aucune caféine. Des extraits bio de reishi, de crinière de lion et de maitake complètent les recettes. Chaque portion de 6 g contient 360 mg de ces extraits de champignons. Les extraits proviennent des fructifications et sont soumis à des contrôles de pureté.
Pour les amateurs de saveurs classiques, le Herbal Koffee, aux notes torréfiées intenses, est tout indiqué. Le Rose Koffee associe pétales de rose, cynorrhodon et lucuma pour une note délicatement florale et légèrement caramélisée. Le Chai Koffee marie les arômes torréfiés de la chicorée à la cannelle, à la cardamome et au gingembre. Les trois variétés sont également réunies dans la I Quit Coffee Collection, idéale pour les découvrir ou les offrir.
Bon à savoir : les mélanges Cosmic Dealer contiennent de l'orge et du seigle, et donc du gluten. Ils ne conviennent pas aux personnes qui doivent éviter le gluten. Il est donc utile de vérifier la liste des ingrédients, même pour les alternatives au café sans caféine.
Matcha ou substitut de café sans caféine ?
Toutes les alternatives au café ne poursuivent pas le même objectif. Si vous souhaitez renoncer à la caféine, les mélanges de chicorée torréfiée sont tout indiqués. En revanche, si vous voulez remplacer le café classique sans renoncer à la caféine, le matcha, avec son profil aromatique vert et singulier, peut être une alternative. Cette collection propose également d'autres mélanges pour différentes routines matinales.
En conclusion : le plaisir à votre façon
Qu'il s'agisse d'un café de chicorée torréfié aux notes maltées, du Rose Koffee floral, du Chai épicé ou du Matcha vert : les alternatives au café apportent de la variété à votre rituel matinal. Si vous souhaitez éviter la caféine, choisissez des mélanges clairement indiqués comme sans caféine ; si vous avez surtout envie de découvrir une autre saveur, faites votre choix selon vos préférences personnelles.